JURNAL ENZIM AMILASE SALIVA PDF

Enzim α amilase ini terdapat pada saliva (ludah) di dalam mulut dan pankreas. Enzim ini memecah ikatan Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol. Sumber: www. Produksi enzim amilase pada sistem fermentasi padat dipengaruhi oleh ukuran partikel, kadar air awal, dan nutrisi tambahan. Penelitian Jurnal Biologi Indonesia 12 (2): (). .. Diurnal Course of Salivary Alpha- Amylase.”. into other fields, like medical, clinical and analytical chemistry2. These enzymes are found in animals (saliva, pancreas), plants. (malts), bacteria and moulds3, 9.

Author: Tazilkree Zolokus
Country: Lithuania
Language: English (Spanish)
Genre: Business
Published (Last): 14 July 2016
Pages: 72
PDF File Size: 3.73 Mb
ePub File Size: 17.65 Mb
ISBN: 622-6-66534-224-3
Downloads: 60375
Price: Free* [*Free Regsitration Required]
Uploader: Gomi

Sebagai contoh, enzim -amilase hanya dapat digunakan pada proses perombakan amilum menjadi glukosa. Enzim Amilase Kelompok 5 Documents.

JumLah enzim dalam ekstrak suatu jaringan ditentukan secara kuantitatif berdasarkan efek katalisisnya. Tiap enzim memerlukan suhu dan pH tingkat keasaman optimum yang berbeda-beda karena enzim adalah protein, yang dapat mengalami perubahan bentuk jika suhu dan keasaman berubah.

Kontrasepsi hormonal sangat populer di Indonesia untuk mencegah kehamilan. Penambahan ion klasium dan klorida dapat meningkatkan aktivitas kerja dan mendapat kestabilan enzim alfa-amilase ini. Iodin bersama amilosa9Penentuan Aktifitas Enzim -amilase dengan metoda Fuwamembentuk warna biru yang dapat diamati secara spektrofotometri. Register and submit article. Sisi aktif suatu enzim dapat digunakan berulang kali oleh banyak substrat.

Semakin besar konsentrasi enzim semakin cepat pula reaksi yang berlangsung. Pada tabung kontrol tidak terdapat enzim yang dapat menghidrolisis amilum, sehingga sisa amilum yang dapat membentuk kompleks dengan iodin pada tabung kontrol lebih banyak dan absorbansi tabung kontrol nilainya lebih besar daripada nilai absorbansi tabung sampel.

Penambahan ion kalsium dan klorida dapat meningkatkan aktivitas kerja dan menjaga kestabilan enzim ini. Pendahuluan Enzim adalah biomolekul berupa protein yang berfungsi sebagai katalis senyawa yang mempercepat proses reaksi tanpa habis bereaksi dalam suatu reaksi kimia.

Pada percobaan, dibuat satu tabung sebagai kontrol, dimana enzim -amilase diganti dengan aquadest. Pelepasan produk menyebabkan sisi aktif enzim bebas untuk berikatan dengan substrat lainnya. Influence of circulating catecholamines on protein secretion into rat parotid saliva during parasympathetic stimulation.

  DEUTSCHES LEBENSMITTELBUCH PDF

Sisa substrat amilosa bersama iodin membentuk kompleks berwarna yang dapat diamati secara spektofotometri. Subjek penelitian sebanyak 30 perempuan usia tahun.

Pemanasan yang dilakukan bertujuan agar enzim pada percobaan berada dalam suhu optimum. Am J Obstet Gynecol.

Penentuan Aktifitas Enzim Alfa-amilase dengan Metoda Fuwa

Enzim bekerja pada pH netral sebagian penyusunnya adalah air dan pada suhu sekitar 20C suhu tubuh. Eur J Pharmacology ; Effects of autonomic nerve stimulations on salivary parenchyma and protein secretion.

Alfa-amilase akan memotong ikatan glikosidik -1,4 fnzim molekul amilum karbohidrat sehingga uurnal molekul-molekul karbohidrat yang lebih pendek.

Subjects were divided into three groups taking pill contraceptive, by injection contraceptive and control. Hatcher RA, Nelson A. Xaliva knowledge in the physiology of hormonal contraceptives.

Ada beberapa petunjuk tentang enzim Alfa-amilase ini, diantaranya: Arch Oral Biol ; 33 4: Ann N Y Acad Sci ; Kompleks amilum-iodinSetelah serangkaian langkah tersebut, pada tabung ditambahkan H2O sebanyak 4 mL sehingga volume total pada tabung adalah sebanyak 5 mL. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar SAA wanita pemakai kontrasepsi pil dan suntik.

Penentuan Aktifitas Enzim Alfa-amilase dengan Metoda Fuwa

How to cite item. Enzim bekerja dengan cara bereaksi dengan molekul substrat untuk menghasilkan senyawa qmilase melalui suatu reaksi kimia organik yang membutuhkan energi aktivasi lebih rendah, enzij percepatan reaksi kimia terjadi karena reaksi kimia dengan energi aktivasi lebih tinggi membutuhkan waktu lebih lama.

Jurnxl enzim juga dipengaruhi oleh molekul lain. Combined hormonal contraceptive methods. Quitessance Publishing Co Inc; Kriteria subjek antara lain subjek sehat, tidak menggunakan alat ortodontik, protesa atau mahkota, serta menggunakan kontrasepsi hormonal lebih dari 3 bulan. Int J Psychophysiol ; Penentuan Aktifitas Enzim Penelitian terhadap enzim sejak beberapa tahun yang lalu telah menghasilkan pengertian yang lebih jelas tentang peranan enzim dalam biologi sel, yaitu kontrol sintesa enzim dan protein lainnya secara genetika, sifat pengatur sendiri sistem enzim dan peranan enzim dalam berbagai proses pertumbuhan dan pembelahan sel.

  AQUALOG TROPHEUS PDF

Substrat yang berikatan dengan sisi aktif enzim akan membentuk produk.

Cardiac autonomic balance in small-for-gestational-age neonates. Subjek dibagi menjadi 3 kelompok pemakai kontrasepsi pil, suntik, dan kontrolmasing-masing 10 perempuan.

Persamaan reaksi yang dikatalisis oleh enzim tersebut Dibutuhkan atau tidaknya kofaktor tertentu, seperti ion-ion logam atau koenzim Pengaruh konsentrasi substrat dan konsentrasi kofaktor6Penentuan Aktifitas Enzim -amilase dengan metoda Fuwa pH optimum Temperatur optimum Penetuan aktifitas enzim biasanya dilakukan pada pH optimum dan dengankonsentrasi substrat dan kofaktor yang berlebih, sehingga laju reaksi yang terjadi merupakan reaksi tingkat ke-nol terhadap substrat.

Penambahan asam dapat menghentikan hidrolisis yang dilakukan oleh enzim -amilase karena perubahan pH, sehingga aktifitas terhenti.

Semua proses biologis sel memerlukan enzim agar dapat berlangsung dengan cukup cepat dalam suatu arah lintasan metabolisme yang ditentukan oleh hormon sebagai promoter. Produksi dan Uji Enzim alfa amilase Documents. Hal ini akan menyebabkan enzim kehilangan fungsinya sama sekali.

Struktur heliks amilosaEnzim -amilase adalah enzim yang menghidrolisis ikatan pada amilosa, sehingga amilosa terdegradasi menjadi maltosa dan beberapa glukosa. Hal ini disebabkan perbedaan struktur kimia tiap enzim yang bersifat tetap. Disimpulkan bahwa kontrasepsi hormonal meningkatkan kadar SAA.

Alfa-amilase akan memotong ikatan glikosidik -1,4 pada molekul amilum karbohidrat sehingga terbentuk molekulmolekul karbohidrat yang lebih pendek.

Bersama dengan enzim pendegradasi amilum lain, pululanase, -amilase termasuk ke dalam golongan enzim kelas 13 glikosil hidrolase. Pada percobaan kali ini dilakukan penentuan aktifitas enzim -amilase dengan metoda Fuwa, yaitu mengukur sisa substrat amilum setelah direaksikan dengan enzim -amilase yang diperoleh dari saliva.

Optical Density was read on a standard plate at nm.